Готовим блюдо корейской кухни – спасаемся в жаркую погоду! 29.06.2021

Сегодня Колледж сферы услуг №3 провел для нас мастер-класс по приготовлению национального корейского блюда – Кукси. Словом «куксу», или «кукси» в корейском языке обозначают любую лапшу и блюда с лапшой. Мастера производственного обучения показали участникам мастерской технологию приготовления холодного супа, поделились тонкостями приготовления корейских блюд.

Для маринада нам понадобится:

• соевый соус, 150-200 гр.
• холодная кипяченная вода, 600 гр.
• уксус 9%, 1 ст.л.
• чеснок, 1 головка
• помидоры
• зелень (петрушка и укроп)
• перец (чили/паприка/кайенский)

Если дать постоять маринаду 6-8 часов, то он получится более насыщенным.

Далее готовим ингредиенты для начинки. Режем курицу соломкой и обжариваем на сковороде (перед подачей даём ей остыть), тонко нарезаем короткоплодные огурцы, отвариваем любую лапшу (удон, сомен, фунчоза или соба) - все зависит от вкуса, готовим омлет, сворачиваем и нарезаем его соломкой и корейскую морковку.

Для оформления лучше всего подойдут глубокие суповые тарелки или салатник. Сначала собираем ингредиенты небольшими «островками» в нашей тарелке: корейская морковка, огурцы, курица, лапша, омлет и следом заливаем маринадом.

Предлагаем поэкспериментировать – использовать минеральную воду для маринада, добавлять белокочанную или китайскую капусту, использовать любое мясо для начинки. Корейцы в основном используют говядину.

Приглашаем Вас пройти обучение в наших колледжах, повысить свою конкурентоспособность и эффективность, приобрести необходимые навыки и квалификации.

Следите за нашими новостями!